CEREMONIAL COCOA · TLALOC, EL SALVADOR

Noi crediamo nella bellezza del rituale del cacao e nel suo antico ruolo nella cultura mesoamericana. Per questo motivo, abbiamo creato una pasta di cacao con una texture grezza, ottenuta dalla spremitura a pietra dei semi di cacao. Questa pasta ti permetterà di scoprire un nuovo aspetto di questo alimento funzionale.

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ingredients: 100% stone ground cocoa beans

[WITH NO ADDED SUGAR]

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ABOUT THE ORIGIN OF THIS CACAO

This cocoa comes from the beautiful Finca of Parras Lempa, S. Vicente, El Salvador. A friendship with Benedicto, a visionary farmer who processes cocoa with extreme care and attention, unites us to this plantation. All the post-harvest process, such as fermentation and drying, which take place on site. It was he who wanted to adopt an ecological production system known as "bio-farming", which goes beyond "organic" and which is obtained through the restoration of the microbiological ecosystem of the soil to enhance the optimal development of the plantation without use. of phytochemicals. His cocoa is generous, fruity and anything but bitter.

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Plantation: Finca Parras Lempa, S.Vicente, El Salvador, Central America
Traceability: Commercio Diretto, cacao acquistato da noi in piantagione
Varieties of cocoa: Fino de Aroma - trinitario, molto acriollado
Roasting: light and short 
Processing: stone ground, not concave, not tempered
Collection: December 2022
Revolutionary: datteri, cocco, prugne, ciliegie, fragole, lamponi, limone, mela verde
Bitter intensity: basso ma con spiccata acidità floreale agrumata 
How it looks: in cubotti. Due to its acriollada genetics, it has a light brown color (it is natural to notice whitish spots on the cocoa, especially in summer due to high temperatures - this effect is due to the crystallization of the cocoa butter).
Tailoring: Packaging in Carta certificata FSC (C/PAP81) 

PERCHÈ IL CACAO PURO CERIMONIALE?

Una deliziosa e nutriente bevanda a base del nostro cacao può sostituire il caffè al mattino e contribuire alla salute del sistema nervoso, del sistema cognitivo e del cuore. Contribuisce anche al rafforzamento delle difese immunitarie grazie all'azione dei flavonoidi, antiossidanti presenti nel cacao. Il cacao è considerato anche un mood-improver, ovvero aiuta, grazie al contenuto dell'aminoacido triptofano, alla produzione di serotonina, l'ormone del buonumore, migliorando quindi il nostro stato emotivo. Il cacao contiene neurotrasmettitori e molecole della beatitudine, come l'anandamide, un endocannabinoide prodotto dal nostro corpo, e che viene ulteriormente stimolato con il cacao, donandoci una sensazione di benessere e piacere. Puoi berlo al mattino, durante o dopo la tua sessione di meditazione, puoi usarlo per scopi olistici, nei cerchi del cacao per sciogliere nodi emotivi e introdurlo nella tua alimentazione con consapevolezza.

PREPARA IL TUO CACAO E RITUALE PERSONALE

Taglia circa 20 g di cacao con l'aiuto di un coltello. Scalda dell'acqua minerale (equivalente a una tazza da tè capiente - 180-200 ml) o, se preferisci, utilizza una bevanda vegetale a tuo piacimento.

Versa il cacao appena tagliato in un pentolino e aggiungi l'acqua calda poco alla volta (non bollente, altrimenti altera il sapore del cacao e le sue proprietà); mescolalo fino a scioglierlo completamente. Aggiungi l'acqua restante. Se non puoi utilizzare il pentolino, puoi usare un frullatore o un semplice montalatte. La bevanda tradizionale è amara, ma se proprio non resisti, puoi aggiungere un dattero nel frullatore o un po' di miele o zucchero a tua scelta.

Per un effetto funzionale, un'ottima soluzione è l'uso di erbe medicinali e spezie, come cannella, cardamomo, peperoncino, ashwagandha, curcuma, zenzero e così via.

Infine, prepara il tuo spazio personale e servilo nella tua tazza preferita. Respira e crea le tue intenzioni per una meravigliosa giornata o per un pomeriggio rilassante.

NUTRITIONAL VALUES FOR 100 g 

Energy: 2772 Kj, 657 Kcal
Fat: 52 g, of which saturated fatty acids: 33 g
Carbohydrates: 28 g, of which sugars: 1,1 g 
Fiber: 14g, Protein: 14g, Salt: 0,01g
Potassium: 762 mg, Magnesium: 225 mg, Iron: 2,6 mg

SOME RECOMMENDATIONS:

☆ Alcune persone sostengono che vi sia una dose “cerimoniale” specifica e che sia di 40 g per persona. Noi raccomandiamo invece di non superare i 30 g per person. In the case of daily and continuous use, it would be more appropriate to use around 10-15 g. max. Otherwise it is good to use it every other day. 

☆ Trattandosi di pura pasta di cacao, si converte in un vero e proprio alimento molto energetico; per tale ragione, va bevuto con consapevolezza e cautela, evitando gli eccessi, e prediligendo una dieta variata ed equilibrata.

☆ Consulta il tuo/la specialista in caso di gravidanza o in caso di gravi patologie cardiache.

☆ The stimulating and energizing effect of cocoa begins about half an hour after its intake. We recommend drinking a glass of water before and after to aid absorption and digestion.

ALL OUR PRODUCTS ARE:

VEGAN FRIENDLY, WITHOUT LECITHIN, WITHOUT ADDED FLAVORINGS, WITHOUT PRESERVATIVES, WITHOUT MILK, WITHOUT GLUTEN

SHIPPING IN ITALY 

Orders are processed within 1-3 days and shipped from our lab in Olbia, Sardinia. Shipping is gratuita solo per l'Italia oltre i € 60,00 con consegne con corriere in 2-4 giorni lavorativi (esclusi sabato, domenica e festivi). Per ordini inferiori a € 60,00 , il costo della spedizione standard è di € 4,99 ed Express di € 9,99. All shipments are strictly tracked. 

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PRODOTTO ARTIGIANALMENTE CON AMORE IN SARDEGNA, DALLE FAVE DI CACAO